Saarland "Atama by Martin Stopp" mit zwei Sternen ausgezeichnet
Die Sterneküche im Saarland wächst weiter. Neu ausgezeichnet wurde das Restaurant von Spitzenkoch Martin Stopp "Atama" in St. Ingbert. Alle anderen Sterne-Restaurants im Saarland konnten ihre Auszeichnung halten.
Im Saarland gibt es künftig acht Sterne-Restaurants: Das erst Ende Januar eröffnete Restaurant "Atama by Martin Stopp" aus St. Ingbert ergänzt künftig die Liste der ausgezeichneten Küche. Stopps Restaurant wurde in der neuen Ausgabe des Restaurantführers Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet.
Hoffnung war ein Stern
Er sei völlig überwältigt und überglücklich, sagte Martin Stopp am Dienstag nach der Preisverleihung. "Wir haben natürlich auch so ein bisschen gehofft, nochmal an die alten Leistungen anzuknüpfen, aber eigentlich war es für uns schon ein bisschen Wunschdenken und jetzt ist es auf einmal passiert." Mit zwei Sternen habe er nicht gerechnet. Er habe bis zum Schluss gedacht, es werde ein Stern.
Neu ist die Erfahrung für den Saarbrücker Stopp, der 1996 seine Ausbildung bei Klaus Erfort in der damaligen Orangerie in Völklingen gemacht hat, allerdings nicht. 2009 holte er mit dem Le Noir in Saarbrücken den ersten Michelinstern, 2019 einen für das Louis in Saarlouis und 2022 ebenda den zweiten.
Spitzenrestaurants halten Auszeichnung
Auch im vergangenen Jahr hatte es mit dem "Midi" bereits ein weiteres Restaurant aus St. Ingbert neu in den Guide Michelin geschafft. Das "Midi" konnte seinen Stern auch in diesem Jahr halten.
Die anderen sechs Spitzenrestaurants im Saarland behielten ebenfalls ihre Sterne. Drei Sterne hat weiterhin das "Victor's Fine Dining by Christian Bau" in Perl.
Zwei Sterne halten das Esplanade und das Gästehaus Klaus Erfort in Saarbrücken sowie Louis Restaurant in Saarlouis. Einen Stern tragen Hämmerle's Restaurant in Blieskastel und das Restaurant Kunz in St. Wendel.
Schwierige Lage für Spitzenküche
Spitzenkoch Christian Bau wies bei der Verleihung in Frankfurt allerdings auch auf die schwierige Situation der Spitzenküche hin. "Ich sehe nur mit einem ganz großen wachsamen Auge auf die Branche, dass wir es leider nicht mehr schaffen die ganzen vielen tollen Restaurants voll zu bekommen, weil die Qualität der Restaurants so immens die letzten Jahre gestiegen ist und die Zahl der Gäste leider die Gleiche geblieben ist."
Hinzu kämen wirtschaftliche Schwierigkeiten durch die Weltpolitik und Kriege. Das sei "eine bedenkliche Entwicklung".
Über dieses Thema haben auch die SR info Nachrichten im Radio am 17.06.2025 berichtet.
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